Ao Yun – Ein Rotwein-Meisterwerk aus den Höhenregionen ChinasAo Yun ist kein gewöhnlicher Wein – er ist das Resultat eines visionären Traums, den 2008 der renommierte Önologe Dr. Tony Jordan mit Unterstützung von LVMH ins Leben rief. Auf der Suche nach dem perfekten Terroir und einem einzigartigen Mikroklima fand er es in der Region Shangri-La, im Herzen von Yunnan (China), am Fuße des Himalayas.In dieser hochgelegenen Region, die für ihre spektakulären, terrassierten Weinberge bekannt ist, wachsen die Trauben für Ao Yun auf Höhen von 2.000 bis 2.600 Metern über dem Meeresspiegel, entlang des Mekong-Flusses. Das UNESCO-Weltkulturerbe ist umgeben von unberührter Natur und überragt vom heiligen Melli-Schneeberg. Das Zusammenspiel von reinem Kalkstein und Granit im Boden sowie extreme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht schaffen die idealen Bedingungen für diesen außergewöhnlichen Wein.Was macht den Ao Yun so besonders?Ao Yun ist der Inbegriff eines Weins, der die Grenzen der Weinwelt neu definiert. Die Weinberge in Yunnan  bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben: extrem intensive Sonneneinstrahlung, kühle Nächte und ein perfekter Tag-Nacht-Temperaturunterschied. Diese Bedingungen erzeugen kleine, dickschalige Beeren mit tiefer Farbe und großer Frische. Aus diesen entsteht ein Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Balance.Wie wird Ao Yun hergestellt? Das Ao Yun-Team bringt Jahr für Jahr Weine von zunehmender Qualität hervor. Aus den besten 1er Cru Klonen aus Bordeaux entsteht der Ao Yun Wein, der spontan vergoren wird. Er besteht zu 60% aus Cabernet Sauvignon, ergänzt von Cabernet Franc (19%), Merlot (10%), Syrah (6%) und Petit Verdot (5%). Der Ausbau erfolgt zu 100 % in französischen Holz, darunter 30 % Neuholz. Wie schmeckt der Ao Yun? Der Ao Yun beeindruckt mit einer tiefen, leuchtenden violetten Farbe und einer unglaublich komplexen Nase. Aromen von saftigen Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen werden durch zarte Nuancen von Minze, getrockneten Kräutern, Veilchen und Muskatnuss ergänzt. Eine verführerische Mischung aus warmen Gewürzen, Rauch, Schiefer und mineralischen Tönen verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen entfaltet sich eine Welle von dunklen Beerenfrüchten, mit feinen, polierten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, der an dunkle Schokolade und Zedernholz erinnert. Trotz seiner kraftvollen Struktur bleibt der Ao Yun einzigartig elegant und komplex – ein Wein, der die Erwartungen jedes Weinliebhabers übertrifft. Warum ist Ao Yun ein echtes Unikat und der beste Wein aus China? Mit einer Balance aus Charme, Eleganz und Power ist der Ao Yun ohne Zweifel der feinste und beeindruckendste Wein, der derzeit aus China kommt. Er bietet nicht nur eine Exzellenz, die mit Top-Bordeaux-Weinen vergleichbar ist, sondern auch eine einzigartige, unverwechselbare Persönlichkeit, die den wahren Charakter des chinesischen Weinbaus widerspiegelt. Ideal zu gegrilltem Lamm, herzhaftem Wild oder gereiftem Käse. Trotz seiner Parallelen zu den großen Bordeaux-Weinen, ist der Ao Yun in seiner Ausgewogenheit und Eleganz einzigartig. Die mineralische Komplexität, die an Schiefer, Rauch und frisch gedrehte Erde erinnert, macht ihn zu einem faszinierenden Erlebnis, das die Aufmerksamkeit jedes anspruchsvollen Weinliebhabers verdient.Ao Yun ist nicht nur ein Wein, sondern eine Entdeckung der außergewöhnlichen, aufstrebenden Weinkultur Chinas. Ein wahres Meisterwerk, das den Weg für zukünftige Spitzenweine aus dieser einzigartigen Region ebnet.