Ricard - Pastis de Marseille: Der klassische Anislikör aus Frankreich Ricard ist ein Pastis de Marseille, ein traditioneller Anislikör aus Frankreich, der seit 1932 nach dem Originalrezept von Paul Ricard hergestellt wird. Dieser Anislikör wird aus Sternanis, Süßholz und einer speziellen Mischung aus Kräutern und Gewürzen hergestellt, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Herstellung und Geschmack Der Pastis wird durch die Destillation von Sternanis und die Zugabe von natürlichen Süßholzextrakten hergestellt. Diese Zutaten sorgen für das typische Aroma von Ricard, das durch eine leicht süßliche Note und einen Hauch von Bitterkeit abgerundet wird. Der Likör hat einen Alkoholgehalt von 45 % vol. und wird traditionell mit Wasser verdünnt serviert, wobei sich seine goldgelbe Farbe in ein milchiges Weiß verwandelt. Ricard vs. Pastis 51 Obwohl Ricard und Pastis 51 beide Anisliköre und Teil des Pastis-Genres sind, gibt es feine Unterschiede. Ricard zeichnet sich durch die intensive Süßholznote aus, während Pastis 51 ein etwas milderes und weniger süßes Geschmacksprofil hat. Pastis 51 wird auch mit einem höheren Anteil an Sternanis hergestellt, was ihm eine andere aromatische Balance verleiht. Beide werden von Pernod Ricard vertrieben, aber sie bieten unterschiedliche Geschmackserlebnisse, die je nach persönlicher Vorliebe variieren können. Servierempfehlung Ricard wird traditionell als Aperitif serviert. Verdünnen Sie ihn im Verhältnis 1:5 mit kaltem Wasser und fügen Sie Eiswürfel hinzu, um den vollen Geschmack zu entfalten. Genießen Sie ihn als erfrischendes Getränk an warmen Tagen oder als Begleiter zu typischen südfranzösischen Gerichten.

Pastis 51: Der klassische Anis-Aperitif aus Marseille Pastis 51 ist ein traditioneller Anis-Aperitif, der 1951 von Pernod in Marseille entwickelt wurde, nachdem das Verbot von anisbasierten Spirituosen in Frankreich aufgehoben wurde. Mit einem Alkoholgehalt von 45 % vol. ist Pastis 51 ein klassisches Beispiel für die französische Aperitif-Kultur. Herstellung und Zutaten Im Gegensatz zu anderen Anis-Spirituosen wird Pastis 51 durch Kaltmischung (ohne Destillation) hergestellt. Zu den Hauptzutaten gehören chinesischer Sternanis, aromatische provenzalische Pflanzen, Fenchel, orientalisches Süßholz und afrikanische Kolanuss. Diese Mischung verleiht dem Pastis 51 seinen charakteristischen, erfrischenden Geschmack mit einer dezenten Bitterkeit und einem Hauch von Kräutern. Genussempfehlung Pastis 51 wird traditionell im Verhältnis 1:5 mit Wasser gemischt. Bei Zugabe von Wasser verändert sich die klare, strohgelbe Flüssigkeit und wird milchig-trüb, ein Effekt, der als Louche-Effekt bekannt ist. Diese Trübung entsteht, wenn sich die ätherischen Öle, die durch das Wasser freigesetzt werden, in der Flüssigkeit verteilen. Besonders an heißen Sommertagen ist Pastis 51 ein erfrischendes Getränk, das oft als Ausdruck der französischen Lebensfreude genossen wird.